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麵不驚人,但是湯真好的施房麵


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不想用錢來看世界,努力用感覺來體驗,不想被包裝迷惑,想寫下回歸原本的真實。
2017/11/23
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「施房麵」就在台北市大安區信維市場後面的很小巷子中,網路上的知名度有點異軍突起,很多人給很高的分數,都說是銅板美食,我則是經過時看到,順便吃了後,再查看網路的,寫這篇「回憶文」是大概一個月後,感覺是要自我考驗我的味蕾記憶,其實,我是想靠時間的沖刷,讓紀錄更客觀、更有參考性。

我這次在「施房麵」點了炸醬麵與招牌湯,湯先上,這湯給我很大的驚艷,好喝,敢用大塊蘿蔔,燉的夠爛能不變形,入味,精品確定!丸子應該是三絲與貢丸,但是不確定,有點偏軟,但是也不差,絕對水準以上,價位又便宜,我在一個月後的今天,都還有味覺記憶,難得的難,好物大推,給高分。

炸醬麵接著就到了,上菜時間很快,麵倒是很一般,就是台灣標準家常麵,應該是乾麵條煮的,炸醬是冷的,我不大能接受,隨然味道還不錯,但對比麵量與品質,這價位就算貴了,我不會推薦,但是如果來此店,只喝湯太單調,還是可以點的。

 

信維市場最有名的應該是「江蘇老趙刀切麵」,但是說真的,老趙刀切麵口味真的跟以前老先生在做時,口味不一樣了,加上最近漲價很多,我以前常吃,最近少去了,雖然台北好的刀切麵真的不好找,還有一個少去的原因,其實不是「老趙」的原罪,是信維市場真的太髒了,很難想像,這個在全台灣都算是超貴的黃金地段,竟然有一個如此髒的市場,不只髒,還髒的很可怕,我順手查了一下網路,我很好奇,為何不改建或至少弄乾淨些,看來,改建是不可能了,柯文哲說,信維整宅的公有比例只有20%,所以要私地主自己協調更新,以台北自主更新成功的機率與時間,我想三十年內都看不到的。

「施房麵」在信維市場中,很算個異數,他們的裝潢算不錯,內部也乾淨,門外當然還是髒,但是至少門內還不錯,有點日式小店的溫馨,天冷了,要再找機會去那喝湯了。

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標籤: 好喝的湯 x 1 大安美食 x 1 信維市場美食 x 1 施房麵 x 1

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