我有一位尊敬的長輩，他長居美國，很難想像的，去年見面時，他竟然送了我一瓶「有機野生白蜂蜜」，還跟我說吃這個很好，我對有機食物沒有研究，但是真的很感謝他。

上網一查，這小小一瓶竟然要 15 美元，不便宜，又是個有心的禮物，捨不得吃，就這樣，忘了他的存在，直到今天，熊熊想到了它，只是，它沉澱了 ⋯⋯

那還可以吃嗎？丟掉好可惜啊 ⋯⋯

上網查，很多大陸的網頁都說可以吃，說這只是「結晶」，不是沈澱，那就好，可是要怎麼吃呢，蜂蜜都已經分成上下兩層了，那「沈澱」或「結晶」的部分，厚厚稠稠的，好像麥芽糖。

還好，找到了下面這篇文章，說得很清楚，確定是「結晶」，可以吃，只要用溫熱水泡，就會還原了，我用微波爐熱了些水，整罐蜂蜜放入大概 1/3，攪一攪，很棒，「結晶」大概半小時就都溶解了！

Is Crystallized Honey Safe to Eat? — And how do you make honey liquid again?
MyRecipes

嗯～這蜂蜜很好吃！