早餐吃什麼:德式歐式香腸的煮法

九月
來關注...
關注/停止關注:九月
關注有什麼好處?:當作者有新文章發佈時,「思書」就會自動通知您,讓您更容易與作者互動。
現在就加入《思書》,你就可以關注本作者了!
《思書》是一個每個人的寫作與論壇平台,特有的隱私管理,讓你寫作不再受限,討論更深入真實,而且免費。 趕快來試試!
還未加入《思書》? 現在就登錄! 已經加入《思書》── 登入
不想用錢來看世界,努力用感覺來體驗,不想被包裝迷惑,想寫下回歸原本的真實。
35.6k   0  
·
2019/03/09
·
5分鐘


昨天,突然很想吃德式香腸,就去家樂福買了兩包,沒敢去買 costco 的大包裝,因為我查了一下,德式香腸開封後,冷藏要在一兩天內吃掉,不然就要放冷凍,我想,冷凍後就一定不好吃了,雖然我沒試過冷凍後再煮的。

左邊這包 Johnsonville 的煙燻德國香腸台幣 299,右邊這包博客Q肉丁原味德國香腸台幣 95,價差還不小,買來試試有什麼不同。

問題來了,我發現中文很難查到簡單的德式香腸煮法,我要的就是像我在美國歐洲吃的那樣,簡單,沒有加調味,脆又多汁的德式香腸!

還好,會看一點英文,很快的查到以下這個網頁,就是我要的,早餐德式香腸,簡單好煮,真的也很好吃,就來分享一下了。

How to Cook Breakfast Sausage — Breakfast sausages are available as links, patties, or rolls and can be cooked in a variety of ways. While the instructions for each cooking process remain the same from form to form, exact cooking times may vary slightly. Heat a nonstick... wikiHow

這個網頁很清楚的說明了四種煎煮烤的方法,還有如何再加熱,我研究了一下,我發現有一個「煮+煎」我最喜歡,方便又快速,看起來也最合我的胃:

(煮+煎)

一,加 60cc 的水後煮到乾,約要六分鐘

不用加油,不用加鹽,通通都不用,很簡單吧!我隨便加水,一看就知道加多了,所以這次大概煮了快十分鐘,要常翻面,我是用中火,原本擔心會不會煮到香腸爆炸,結果發現完全不會,我覺得畢竟是從冷藏拿出來的,這樣先煮比直接煎,不會擔心裡面不熱,也比較會殺菌!

二,繼續乾煎,英文網頁說要煎個六分鐘

火調小,我是用小火,一樣,也不用加油,我只煎了兩分鐘,我不想太焦,怕得癌症,哈哈哈哈哈,水煮的時後不香,水一旦煮乾後,馬上就可以聞到香腸的香味,好香啊,英文網頁介紹是不用加鹽,我是加了一些岩鹽,可以看到才煎不到一分鐘,細的(博客Q肉丁原味德國香腸)就有一條有一點爆裂了,粗的(Johnsonville 煙燻德國香腸)很耐煎,也比較快有焦黃,也更香,可以理解為什麼美國人要煎到六分鐘,外表焦黃,真的越煎越香。

三,完工,好吃!

這樣的做法真的好脆又多汁,這兩種香腸比一比,粗的(Johnsonville 煙燻德國香腸)比細的(博客Q肉丁原味德國香腸)多汁更香、口感更好、比較鹹了點,但是三倍的價差,我覺得相比較下,細的(博客Q肉丁原味德國香腸)就很值得了。

附上背面的成份說明,真不該看,看起來,台灣做的博客香腸,真是化工產品啊!為什麼美國做的就沒有那麼多化學成分?相比較下,也很怪....

 

後記:之後,這種德式的香腸就成為我家的常有早餐了,有人甚至半夜肚子餓,也起來煎幾隻,吃的人多了後,我就又改到萬惡的 costco 買了,有些香腸真的有價差,我也是試了很多種,我不喜歡包起司的,味道是不錯,但是咬或是切的時候,會噴很遠,很煩啊,我發現越簡單的越耐吃,台灣品牌也不錯,這篇不是業配文!我可沒拿錢,像下面這牌子,就很耐吃又便宜:

還有,我發現煮的時候,水只要一些些就好,薄薄的一層一樣可以煮熟,我現在都只加一些些水,如下圖,這樣只要三分鐘就可以吃了,乾煎時,要看香腸的皮好不好吃,像這種便宜的就很一般,就不用煎太焦啦,不會很香:

水這麼深就夠了,這樣煎得快。

 

普通的香腸皮不用煎太焦,一點就好,沒差。

 

(直接烤箱烤)

再後記:我後來越來越常吃德式香腸了,用煎的有個問題,如果一次只煎一條好麻煩啊,需求就是發明的動力,我又發現了一個更簡單煮德式香腸的方法了:

超級簡單,從冰箱冷藏室拿出德式香腸後,直接進沒預熱的烤箱,看香腸的大小,一般 200 度烤 10 分鐘就很完美了,而且比煎的香,下面這張就是證明:

考的圓圓胖胖的「香」腸

這種煮法真是完美,一不用洗鍋子,二又比較香,再來,煮一隻十隻都可以,大推啊! 唯一要注意的是,不要烤太久,會爆汁,如果烤的時候聽到「啵」一聲,就代表皮已經破了,再烤就會又乾又扁。

 

 


喜歡作者的文章嗎?馬上按「關注」,當作者發佈新文章時,思書™就會 email 通知您。

思書是公開的寫作平台,創新的多筆名寫作方式,能用不同的筆名探索不同的寫作內容,無限寫作創意,如果您喜歡寫作分享,一定要來試試! 《 加入思書》

思書™是自由寫作平台,本文為作者之個人意見。


文章資訊

本文摘自:
分類於:
標籤:
日期:
創作於:2019/03/09,最後更新於:2019/12/19。
合計:1254字


分享這篇文章:
關於作者
簡單最美,原始最真,回歸本質。



參與討論!
現在就加入《思書》,馬上參與討論!
《思書》是一個每個人的寫作與論壇平台,特有的隱私管理,用筆名來區隔你討論內容,讓你的討論更深入,而且免費。 趕快來試試!
還未加入《思書》? 現在就登錄! 已經加入《思書》── 登入


看看作者的其他文章


看看思書的其他文章



×
登入
申請帳號

需要幫助
關於思書

暗黑模式?
字體大小
成人內容未過濾
更改語言版本?