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如何把軟掉的梨變好吃 - 冰糖燉梨

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    簡單最美,原始最真,回歸本質。
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不想用錢來看世界,努力用感覺來體驗,不想被包裝迷惑,想寫下回歸原本的真實。
2018/03/08
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上次買了一些梨,吃了些,剩了兩顆,放在冰箱冷藏,就忘記了,今天翻冰箱才又看到,我想有一個多月了吧,拿起來、已經有些冰太久變軟了,如果就這樣丟了,就浪費了農夫辛苦的耕作,好可惜,想了想,也許可以試試煮個冰糖燉梨,剛好天冷,又有些喉嚨乾,冰糖燉梨是個應景對時的好選擇。

拿在手上,梨子的皮都有些粗軟了,好好的洗乾淨,因為皮也要一起蒸,切開後,還好,都沒壞,就是軟了些,把這兩顆梨去皮分成四碗,梨皮就墊在下面,我覺得我的擺盤好有佛性啊!

加一匙的冰糖,就是一般小的圓湯匙,其實隨意啦,這樣的量,煮好後,梨肉很甜,不過我覺得很好,我愛吃甜,梨汁對個兩到三倍的熱水後喝,我覺得剛好,是個好結束,所以這是我喜歡的冰糖量,各位就隨喜了。

就加在中間,就可以進鍋蒸了,就是這麼簡單

大火燒開後,放入,轉成這樣的小火,蒸三十分鐘,我都是用手機計時的,到時會叫,非常方便,反正現在人手機都不離身的,比廚房定時器好用。

三十分鐘後,好吃的冰糖燉梨就完成了!

梨已經蒸軟了,用湯匙,輕輕的一挖,就分開了。

說一下食後感想:

  1. 如果要更軟,可以再蒸久一點到四十分鐘,但是我覺得三十分鐘就很好了,還有一點點的脆度,問題是,如果是新鮮的梨,可能三十分鐘就不夠了,不過這真是要看飲食喜好了,我覺得梨太軟的話,吃起來會感覺很怪的,畢竟梨型看起來就是要有點硬度的,外型與口感不對時,就要面對各人的喜好了。
  2. 湯汁不多,一碗只有半顆梨,梨汁是一定不會多的,要是事先加水的話,我覺得梨肉會不夠甜,所以我的吃法是梨肉吃掉後,再對個約三倍梨汁的熱水,剛好,很清淡的結尾,也去掉梨肉在口中的甜。
  3. 梨肉很甜,我希歡,但是有人一定會覺得太甜,這有些兩難,冰糖要蒸到化入梨肉內,不夠的話,化咳清肺的效果一定不好,吃起來就是一顆蒸過的梨,我覺得冰糖還是要有一定的量,可以少一些些,但是我下次煮可能會放更多一點,冰糖蒸化入梨內後,有一種粉甜感,很好的口感,我喜歡!
  4. 皮要不要吃呢?有人說,這梨皮才是化咳清肺的重點,說真的,剛吃還真是有點粗口,口感不是太好,試吃了一點後,本來想就倒掉算了,不要破壞了前面的美好,可是,在倒掉前,就看著電視,吃一點、又吃一點的,我竟然把它吃完了,細細慢嚼,其實還不錯啦,當然不能比梨肉的美好。

總結:又是一道居家美食,簡單的美好。

關於作者
簡單最美,原始最真,回歸本質。



標籤: 居家美食 x 1 冰糖燉梨 x 1

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